Pain et pâtisseries

La farine biologique que nous utilisons pour nos pains et brioches provient du Moulin du Val d’Amour de Vaudrey (Jura).

Notre levain naturel est bichonné et nourri à la farine bio T80 du Moulin du Val d’Amour.

Tous les vendredis de l’année (sauf période de fermeture ou cas exceptionnels), nous proposons des pains au levain et des pâtisseries (brioches et gâteaux de ménage), sur réservation, que nous confectionnons à l’écomusée le jour même, le matin.

Les pains et les pâtisseries sont cuits dans le four à bois du 17e siècle. L’enfournement et le défournement sont des animations que nous proposons tous les vendredis à l’ensemble des visiteurs de l’écomusée.

• L’enfournement du pain est à 14h*.
• Le défournement à 14h35 / 14h40*.
• Les brioches sont enfournées plus tard, car nous devons attendre que le four descende en température.
• Les commandes peuvent être récupérées vers 15h / 15h30* pour le pain, et vers 16h30 / 17h* pour les brioches et pâtisseries.

* Variable selon la chauffe du four le matin.

La capacité d’accueil de la pièce à feu étant restreinte, nous ne pouvons accueillir que 20 à 25 personnes à la fois (visiteurs individuels et groupes confondus). Il n’est donc pas possible de privatiser l’animation, car celle-ci est ouverte à tous.

Si un groupe souhaite réserver du pain et des pâtisseries, nous vous remercions de privilégier une commande globale pour l’ensemble du groupe (exemple : pour un groupe de 45 personnes, 3 pains de 1 kg et 3 grosses brioches).

S’il ne nous est pas possible d’accueillir un groupe en visite guidée le vendredi, nous pouvons vous proposer d’effectuer une visite libre de l’écomusée. Nous avons des supports d’information à disposition.